入手紫砂壶的人都会看紫砂壶出水的好坏，紫砂壶出水除了有一些传统的说法外，在紫砂文化的经典著作中，不同的紫砂壶名家对于茶壶出水的说法也有所不同。
其一：徐秀棠先生谈：“从茶壶中倾倒出来的茶水‘圆柱’要光滑不散落，这种不散乱的‘圆柱’越长越好。俗话‘七寸注水不泛花’，就是说提起茶壶七寸高，往容器里注水不会四溅水珠，表明出水顺畅有力。反之，壶嘴水出时即散落迸溅则不可取。”(文见《中国紫砂》之109页)
其二：韩其楼先生认为：“壶的出水效果跟‘流’的设计最有关系。倾壶倒水，能使壶中滴水不存者为佳。出水水束的‘集束段’长短也可比较，长者为佳。”(文见《紫砂壶全书》之174页)
其三：夏俊伟先生讲：“出水流畅不涎水，注水七寸不泛花，直泻杯底无声响，这与壶嘴壁厚薄、光滑，壶体孔眼、壶嘴眼，壶盖孔眼有着密切的关系。”(文见《中国紫砂茗壶珍赏》之《紫砂壶鉴赏常用术语》399页)
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据了解，紫砂壶出水涉及三个环节：
一是设计环节。壶好的出水是紫砂壶基本功能的一个标准元素，好的出水不仅有强烈的视觉冲击力，有“爽”的愉悦心理感受，还有多种形态的美的欣赏。在传统制壶中不把砂壶的出水列为设计范畴，仅仅作为工艺、技艺问题。我在创作时，则把砂壶出水的畅通列为壶整体设计的一个主要元素予以考虑。
二是壶嘴壁的厚薄、嘴内壁的处理、壶嘴口出水的设计，与壶体孔眼，壶盖气孔的大小、形态，三者作统一的思考与制作。
三是对那“看不见的细节”，要以对壶友负责，对砂壶负责，尤其是对自己从艺形象负责的精神精益求精。